А ви знали, що можна приготувати і бурякову аджику? Це пікантна та ароматна приправа, яка може надати особливий смак і аромат найрізноманітнішим стравам.
Інгредієнти (для 3 банок по 0,5):
- Буряк — 1 кг;
- Помідори — 1 кг;
- Болгарський перець — 1 кг;
- Гострий перець — 3 шт.;
- Часник — 2 головки;
- Цукор — 100 г;
- Сіль — 2 ст.л.;
- Оцет 9% — 100 мл;
- Олія рослинна — 100 мл.
Приготування бурякової аджики:
1. Очищаємо буряк від шкірки і пропускаємо через м'ясорубку. Видаляємо насіння у болгарських і гострих перців та також подрібнюємо в м'ясорубці.
2. Помідори заливаємо окропом на кілька хвилин, знімаємо з них шкірку. Попередньо варто обрізати у кожного помідора плодоніжку.
3. Подрібнюємо помідори також в м'ясорубці, пропускаємо до загальної маси через прес зубчики часнику. Додаємо до суміші сіль і цукор, перемішуємо і варимо на сильному вогні до закипання.
4. Далі на повільному вогні варимо суміш 40 хвилин. Додаємо в суміш оцет і рослинну олію, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин. Після приготування варто розфасувати аджику по банках і щільно закрити кришками.