Це з'єднання сприяє виробленню червоних кров'яних клітин, допомагаючи відновлювати енергію. Багата цинком та фосфором, буряк також підтримує ріст дітей і запобігає рахіту, а антиоксиданти знижують ризик розвитку раку. Вітаміни групи B, що містяться в буряку, зміцнюють нервову систему, а залізо та кобальт допомагають боротися з анемією.
Інгредієнти для бурякового квасу:
Буряк — 1 шт.
Розсіл — 1,5–2 літри (на 1 літр води: по 2 столові ложки солі та цукру).
Житній хліб — 1 скибочка.
Інструкції з приготування:
Промийте і очистіть буряк, потім наріжте його великими шматками. Помістіть шматочки в 3-літрову банку, заповнюючи її на половину або на ¾ об'єму банки, залежно від бажаної міцності квасу.
Залийте буряк теплим розсолом, переконавшись, що він повністю покритий.
Покладіть зверху скибочку житнього хліба (її потрібно зняти через 2–3 дні).
Накрийте банку рушником і залиште в теплому місці для бродіння на 7–10 днів.
Після бродіння процідіть квас. Тепер його можна вживати як оздоровчий напій або використовувати в кулінарії, наприклад, для приготування бурякового желе.
Поради щодо здоров'я:
Пийте один стакан бурякового квасу щодня після їди, щоб підвищити гемоглобін і очистити кров від токсинів.
Лікування гіпертонії та головних болів: для полегшення випивайте півсклянки квасу тричі на день натщесерце.