Тому пропонуємо вам ознайомитися з дуже цікавим рецептом торта "Шоколадна вишня". Цей десерт завоює ваше серце і смакові рецептори.
Інгредієнти для бісквіта:
- борошно — 300 г;
- розпушувач — 12 г;
- цукор — 130 г;
- сіль — щіпка;
- какао — 20 г;
- яєчні жовтки — 2 шт.;
- сметана — 50 г;
- масло вершкове — 160 г.
Інгредієнти для творожного крему:
- яйце — 1 шт.;
- яєчні білки — 2 шт.;
- цукор — 100 г;
- сіль — щіпка;
- ванільний цукор — 20 г;
- кукурудзяний крохмаль — 20 г;
- м'який сир — 500 г.
- вишня консервована без кісточок — 300 г.
Інгредієнти для крему:
- масло вершкове — 200 г;
- сгущене молоко — 380 г;
- шоколад — 90 г.
Приготування торта "Шоколадна вишня":
1. Просіваємо в глибоку миску борошно, розпушувач, цукор, сіль та какао, додаємо яєчні жовтки, сметану та вершкове масло. Швидко замішуємо ці інгредієнти до стану липкого еластичного тіста.
2. Ділимо тісто на дві частини, одна повинна бути більшою за іншу. Далі упаковуємо тісто в целофан і кладемо в холодильник.
3. Для сирної маси збиваємо яйце та пару білків з класичним і ванільним цукром, сіллю за допомогою міксера. Додаємо в побілену масу сир, висипаємо кукурудзяний крохмаль і збиваємо до стану сирного крему.
4. Розкочуємо більшу частину тіста в пласт, площа якого дорівнює розміру дека. Вистилаємо деко пергаментом і викладаємо на нього пласт тіста, змащуємо сирним кремом.
5. На сирний шар викладаємо вишню без кісточок, натираємо на вишневий шар менший заморожений шматок тіста. Випікаємо корж при 170 градусах протягом 40 хвилин.
6. Для основного крему спочатку збиваємо вершкове масло до побіління, а потім додаємо згущене молоко. Подрібнюємо в блендері шоколад до стану дрібної крихти і висипаємо в крем.
7. Ділимо корж на 2 рівні частини, одну з них покриваємо кремом. Другою частиною накриваємо кремовий шар. Важно, щоб гладка частина коржа була зверху. Змащуємо боки торта кремом за бажанням. Залишаємо торт у холодильнику на 8-12 годин.