Але неймовірно смачні синнабони можна приготувати і вдома. Такі, що ніхто не зможе відрізнити їх від тих, що ви купуєте в кондитерській. Вони можуть вийти навіть смачнішими. Записуйте рецепт і біжіть творити на кухні, адже це того варте.
Інгредієнти для тіста:
- молоко — 150 мл;
- цукор — 40 г;
- свіжі дріжджі — 21 г;
- сіль — ½ ч.л.;
- ванілін — щіпка;
- яйця — 3 шт.;
- вершкове масло — 180 г;
- борошно — 570 г.
Інгредієнти для начинки:
- яблука — 4 шт.;
- цукор — 1 ст.л.;
- вершкове масло — 20 г.
Інгредієнти для прошарку:
- вершкове масло — 60 г;
- цукор — 50 г;
- мелена кориця — 1,5 ч.л.
Інгредієнти для глазурі:
- сир маскарпоне — 80 г;
- цукрова пудра — 50 г;
- ванілін — щіпка;
- рідкий мед — 1 ст.л.
Приготування Синнабонів:
1. У тепле молоко висипаємо столову ложку цукру і дріжджі, перемішуємо. Далі додаємо в опару кілька ложок борошна, перемішуємо, залишаємо до активації дріжджів на 20 хвилин.
2. Потім перемішуємо опару і вводимо залишки цукру, ванілін, яйця, ⅔ вершкового масла, перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо м’яке еластичне тісто.
3. Вкладаємо масло в тісто, на робочій поверхні вмішуємо в тісто. Залишаємо тісто підходити на 1,5 години в теплому місці під целофаном.
4.Для начинки нарізаємо очищені яблука маленькими кубиками. Викладаємо яблука на сковороду з розтопленим вершковим маслом і цукром, карамелізуємо.
5. Окремо змішуємо цукор з корицею. Тісто обминаємо і розкочуємо в великий пласт, змащуємо його вершковим маслом.
6. Висипаємо на поверхню цукор з карамеллю, викладаємо карамелізовані яблука. Скручуємо пласт в рулет і защипуємо край.
7. Перевертаємо рулет швом вниз, нарізаємо на невеликі рулети і перекладаємо на деко, застелене пергаментом.
8. Накриваємо булочки рушником і залишаємо на розстойку на 20-25 хвилин. Далі випікаємо Синнабони при 180 градусах 30 хвилин.
9. В цей час готуємо глазурь, перетираємо ложкою вершковий сир з цукровою пудрою, ваніліном і медом. Після випікання булочок, покриваємо їх глазур’ю.
