Ингредиенты:
Свинина: 600 г.
Копченые черносливы без косточек: 100 г.
Лук: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Томатная паста: 2 ст. л.
Растительное масло: 30 мл.
Сливочное масло: 30 г.
Вода: 1 стакан (примерно 250 мл).
Молотый черный перец: по вкусу.
Соль: по вкусу.
Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза): для украшения.
Инструкции по приготовлению:
Тщательно промойте свинину, обсушите ее с помощью бумажного полотенца и нарежьте на кусочки среднего размера.
Очистите и промойте лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
Промойте чернослив и разрежьте его на половинки.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике.
После этого добавьте лук и морковь, обжаривайте их на среднем огне до мягкости и легкой золотистости.
Добавьте кусочки свинины в сковороду и готовьте, пока мясо не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
Вмешайте томатную пасту и масло, хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, чтобы ароматы объединились.
Затем добавьте чернослив, молотый черный перец и соль. Все тщательно перемешайте.
Влейте воду, убедившись, что ингредиенты едва покрыты. Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 30–40 минут или пока свинина не станет мягкой и не впитает ароматы соуса.
Посыпьте готовое блюдо свежей рубленой зеленью.
Вот и все, подавайте горячим с вашим любимым гарниром — картофельным пюре, пастой, гречкой или рисом — это идеальное сочетание.