Знали ли вы, что можно приготовить свекольную аджику? Это острая и ароматная приправа, которая добавит уникальный вкус и запах различным блюдам.
Ингредиенты (для 3 банок по 0,5):
- Свекла — 1 кг;
- Помидоры — 1 кг;
- Болгарский перец — 1 кг;
- Острый перец — 3 шт.;
- Чеснок — 2 головки;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 2 ст.л.;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Растительное масло — 100 мл.
Приготовление свекольной аджики:
1. Очищаем свеклу от кожуры и пропускаем через мясорубку. Удаляем семена из болгарских и острых перцев и также измельчаем их в мясорубке.
2. Заливаем помидоры кипятком на несколько минут, после чего снимаем с них кожицу. Не забудьте предварительно обрезать плодоножку у каждого помидора.
3. Измельчаем помидоры в мясорубке, добавляем к общей массе пропущенные через пресс зубчики чеснока. Затем добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения на сильном огне.
4. После этого варим смесь на медленном огне в течение 40 минут. Вливаем уксус и растительное масло, перемешиваем и продолжаем варить еще 10 минут. После приготовления разливаем аджику по банкам и плотно закрываем крышками.