Для тех, кто хочет самостоятельно попробовать приготовить это блюдо, предлагается простой домашний рецепт, который раскрывает его суть.

Ингредиенты:

Жирная свинина — 300 г.

Свиная печень — 500 г.

Свиные легкие — 250 г.

Свиное сердце — 250 г.

Сливки — 50 г.

Яйца — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Черный перец — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Чеснок — 3 зубчика.

Вода — по вкусу.

Соль — по вкусу.

Мускатный орех — по вкусу.

Натуральная колбасная оболочка.

Домашняя ливерная колбаса, фото: youtube.com

Приготовление:

Поместите свинину, печень, легкие, сердце и лук в кастрюлю. Добавьте 2–3 литра воды, доведите до кипения и готовьте на медленном огне в течение 40 минут, затем слейте жидкость.

Прокрутите подготовленное мясо и субпродукты через мясорубку до получения однородной массы.

Смешайте фарш с яйцами, сливками, солью, мускатным орехом, черным перцем и сахаром.

Пробейте смесь в кухонном комбайне или блендере до получения однородной эмульгированной консистенции.

Наполните натуральные свиные кишки подготовленной смесью, надежно завяжите концы и проколите колбасы зубочисткой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Затем поместите колбасы в кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите до легкого кипения и варите на медленном огне в течение 25 минут.

Переложите колбасы в ледяную воду сразу после приготовления.

После охлаждения нарежьте ливерную колбасу тонкими кружочками и наслаждайтесь в качестве пикантной закуски.

Напоминаем, как приготовить идеальные котлеты: секреты пышного и сочного мясного блюда, рецепт

Ранее «hyser» сообщал, как приготовить домашний паштет из куриной печени: нежный рецепт с натуральных ингредиентов

Как сообщал «hyser», когда мясо – слишком дорого и вредно: рецепт сочных стейков из капусты с крутым соусом