Для тех, кто хочет самостоятельно попробовать приготовить это блюдо, предлагается простой домашний рецепт, который раскрывает его суть.
Ингредиенты:
Жирная свинина — 300 г.
Свиная печень — 500 г.
Свиные легкие — 250 г.
Свиное сердце — 250 г.
Сливки — 50 г.
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Черный перец — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Вода — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Мускатный орех — по вкусу.
Натуральная колбасная оболочка.

Приготовление:
Поместите свинину, печень, легкие, сердце и лук в кастрюлю. Добавьте 2–3 литра воды, доведите до кипения и готовьте на медленном огне в течение 40 минут, затем слейте жидкость.
Прокрутите подготовленное мясо и субпродукты через мясорубку до получения однородной массы.
Смешайте фарш с яйцами, сливками, солью, мускатным орехом, черным перцем и сахаром.
Пробейте смесь в кухонном комбайне или блендере до получения однородной эмульгированной консистенции.
Наполните натуральные свиные кишки подготовленной смесью, надежно завяжите концы и проколите колбасы зубочисткой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Затем поместите колбасы в кастрюлю и залейте холодной водой.
Доведите до легкого кипения и варите на медленном огне в течение 25 минут.
Переложите колбасы в ледяную воду сразу после приготовления.
После охлаждения нарежьте ливерную колбасу тонкими кружочками и наслаждайтесь в качестве пикантной закуски.
Напоминаем, как приготовить идеальные котлеты: секреты пышного и сочного мясного блюда, рецепт
Ранее «hyser» сообщал, как приготовить домашний паштет из куриной печени: нежный рецепт с натуральных ингредиентов
Как сообщал «hyser», когда мясо – слишком дорого и вредно: рецепт сочных стейков из капусты с крутым соусом