Безусловно, это не самый полезный выбор для здоровья, но он так напоминает о детстве, когда ты спешишь домой, берешь пирожок с капустой, и жизнь становится лучше. Но пирожки можно приготовить и самостоятельно, а мы подскажем вам, как это сделать. Начинки, которые вы выберете, точно порадуют и вашу бабушку, и свекровь. Записывайте рецепт пирожков с капустой и щавлем.
Ингредиенты для теста:
Молоко — 500 мл;
Мука — 650 г;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — 1/2 ч.л.;
Масло растительное — 3 ст.л.;
Дрожжи сырые — 22 г.
Ингредиенты для начинки из капусты:
Капуста — 500 г;
Соль — 1/2 ч.л.;
Лук — 1 шт.
Ингредиенты для начинки из щавеля:
Щавель — 250 г.
Приготовление пирогов с капустой или щавелем:
1. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Затем вливаем в опару растительное масло и соль, постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем тесто в целлофане на пару часов.
2. В это время шинкуем капусту для начинки мелкой соломкой. Мелко нарезаем лук и оставляем его в кипятке на 10 минут. Обминаем капусту руками, уменьшая её в размере, затем добавляем мягкий лук и соль, перемешиваем.
3. Шинкуем щавель, обминаем увеличенное тесто. Делим тесто на небольшие колобки по 50 грамм каждый. Раскатываем колобки в круглые лепешки, кладем начинку и запечатываем её внутри.
В сковороде разогреваем растительное масло так, чтобы пирожки в нём плавали. Выкладываем пироги швом вниз и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.