Соус из помидоров, сливок и зелени — это настоящий кулинарный шедевр, потому что он прост, но обогащает вкус каждого блюда: будь то картофель с котлеткой, макароны с сосиской или просто кусочек свежего хлеба.
Необходимые для подливки продукты:
- томаты – 1.5 кг;
- лук – 2 штуки;
- сливки 35% – 1 ст.;
- зубчики чеснока – 3 штуки;
- базилик зеленый – 1 пучок;
- масло сливочное 73% – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 15 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- мелисса – 3 г;
- перец черный молотый по вкусу;
- соль по вкусу.
Нарежьте чеснок и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Извлеките из сковороды.
Помойте и очистите лук, нарежьте его мелко. В сковороде пассеруйте лук на среднем огне до прозрачного состояния, постоянно помешивая. На это потребуется 5-7 минут.
Вымойте помидоры, снимите с них кожуру. Для этого сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест и опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите шкурку.
Добавьте в сковороду очищенные от кожуры и измельченные в блендере помидоры. Затем добавьте соль, перец, базилик и ложку сливочного масла.
Тушите, чтобы помидоры тихонько кипели. Когда большая часть жидкости улетучится, добавьте сливки и доведите до кипения, добавьте щепотку мелиссы для аромата.
Соус пересыпьте в контейнер и дайте остыть.
Подавайте сливочно-томатный соус на стол как теплым, так и холодным.
Паста, котлеты, гарниры из гречки, риса, картофельного пюре и многое другое – этот сливочно-томатный соус прекрасно подойдет к самым разным блюдам.