Опытные домохозяйки предлагают оригинальный рецепт кетчупа из кабачков, который идеально подойдет для разнообразия вашей зимней кладовой.
Ингредиенты:
1,5 кг кабачков.
800 г лука.
5 зубчиков чеснока.
380 г томатной пасты.
2 ст. л. соли.
200 г сахара.
80 мл 9% уксуса.
2 лавровых листа.
4 гвоздики.
Приготовление:
Нарежьте кабачки и лук. Добавьте сахар и соль, затем оставьте смесь на два часа, чтобы выделился сок.
Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и гвоздику.
Затем убавьте огонь и оставьте томиться на медленном огне на 30 минут. После приготовления удалите специи.
Также добавьте чеснок, затем смешайте до однородной массы.
Добавьте томатную пасту и уксус. Готовьте еще 10–15 минут под крышкой, периодически помешивая.
После этого разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закройте и поставьте их вверх дном под одеяло до полного остывания.
Этот кетчуп из кабачков можно употреблять на следующий день или хранить, чтобы придать уникальный вкус блюдам зимой.